保育保健
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强化食堂管理 确保食品安全

2019/3/29 16:24:45

信息内容

强化食堂管理  确保食品安全

——江苏彩虹教育集团食品安全管理

幼儿园饮食安全是大家关注的焦点之一,如何保证幼儿的生命安全和身心健康,促进幼儿园和谐稳定发

 

 

展,一直是江苏彩虹教育集团(彩虹幼儿园、科尔幼儿园、安琪儿幼儿园)后勤管理的重中之重,在上级部门的正确领导和监督下,集团不断强化意识,提高管理,构建安全防护屏障,打造和谐平安校园。

一、品牌商家配送。

集团每学年与膳委会家长代表一起做好定点采购食品品牌的选择,坚持高品质高标准原则。坚决杜绝假冒伪劣,腐烂变质或者超过保质期及"三无"食品进入食堂。在对其他食品如蔬菜、水果、豆制品等进行定点采购查验,保证食物的新鲜、符合食品卫生标准要求。所有供货商索要食品卫生许可,营业执照。同时家长膳食委员会代表每学期实地考察定点采购单位,确保广大师生用膳安全。



二、每日食品查验。

猪肉、禽肉等配送前查验检疫检验合格证明;每日索取购物凭证、产品检验合格证明等,严把源头,把一切危险因素拒之门外。



三、严抓仓库管理。

集团食品仓库干净整洁,隔墙离地,摆放有序,后勤专管人员定期检查各类食品的生产日期和保质期,台账、出入库、盘库账目清楚。


四、强抓日常管理。

接受第三方视频时时监控检查,食堂规划合理,环境整洁干净。严格按卫生标准操作。食堂人员岗前体检,每日进行晨检。


五、行政每周陪餐。

集团建立行政陪餐制度,制定陪餐安排表,指定一至两名行政进班陪餐,负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价,进一步提高食堂饭菜质量。


六、制度建设规范。

集团建立健全卫生制度、食品安全制度、消毒防疫制度、食物中毒应急处理机制和应急预案等各项制度,食堂各项台账资料健全。食堂安全除了专项自查和随机检查外,每天进行晨检,每个学校都会有专人对食堂的工作进行监管。



七、上级检查优秀。

每学期积极迎接上级管理部门对集团的各项抽查与突击检查,细化、专业的食堂管理得到了上级部门的肯定,每日高品质营养的餐点得到家长们的认可与赞誉!


八、强化家园合作。

每学期召开家长膳委会会议,共商议学校膳食工作,每周与家长代表一起共同制定每周食谱,采购的一切食品通过家长查验。每学期末进行家长无记名调查,上学期家长满意率100%


幼儿园饮食安全是项长期性的常规工作,需要警钟长鸣,常抓不懈,才能取得良好成效,集团将会一如既往,常抓不懈,为了孩子们的明天更加美好。
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